La psicologia a tavola

E’ una iniziativa che fa parte del progetto Atlante della Memoria, di cui Fondazione per Leggere è partner capofila. Ciclo di incontri di approfondimento per comprendere perché il gusto non è solo una questione di papille gustative. Quando scegliamo un cibo e diciamo “mi piace” o “non mi piace” è perché intervengono molti altri fattori che  concorrono nelle scelte alimentari in tutte le fasce di età. Cibo e cervello: la creazione del sapore. Le neuroscienze hanno dimostrato che la percezione del...